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Olio Castello di Ribera - 25 cl

TOP SEL025

Nuovo prodotto

Olio Extra Vergine d'Oliva Biologico in bottiglia Dorica da 25 cl

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Dettagli

Prodotto da olive "Biancolilla", in alta collina. Il risultato è un olio di grande armonia, dal fruttato mandorlato ed equilibrato, ottimo il contenuto in sostanze aromatiche e polifenoli.

Per il suo profumo erbaceo associato ad una dolcezza inaspettata, da abbinare a tutte le verdure o ai formaggi freschi, si sposa perfettamente alla cucina a base di pesce sia crudo che cotto.

Estratto a freddo. Bassa acidità attestata tra 0,1 e 0,4 (% in acido oleico).

SCHEDA TECNICA

Tipo di Olio: Olio Extra Vergine di Oliva
Cultivar: 80% Biancolilla, 10% Nocellara del Belice, 10% altre varietà
Zona di provenienza: Sicilia centrale
Altitudine uliveto: collina
Periodo di raccolta: Ottobre -Dicembre
Tecnica di raccolta: brucatura a mano
Sistema di estrazione: frangitura entro 24 ore dalla raccolta, estrazione a freddo con impianto a ciclo continuo
Decantazione: naturale e travasi
Aspetto: olio dal colore verde ambrato con riflessi giallo oro
Aroma: profumo delicato con note aromatiche erbacee e sentori di pomodoro verde
Gusto: dolce, fruttato medio con sentore di pomodoro verde e mandorla dolce
Utilizzo: pesce crudo e marinato, insalate, formaggi freschi e minestre di Verdure
Acidità (% in acido oleico): inferiore a 0,4

Bottiglia: Dorica scura 25 cl
Confezione: Cartone da 12 bottiglie