Olio Biologico del Professore – Lattina

Olio di grande qualità, si ricava dai frutti migliori degli uliveti della Sicilia centrale, ottenuto con metodi di coltivazione tradizionale senza l'utilizzo di antiparassitari e di concimi chimici. Dal gusto dolce, morbido ed equilibrato può essere utilizzato per qualsiasi piatto. Ottime le qualità salutari grazie alla grande quantità di sostanze antiossidanti ed alla Bassa acidità attestata tra 0,1 e 0,4 (% in acido oleico). I particolari controlli ed analisi effettuate durante la molitura e lo stoccaggio sono per il consumatore garanzia di genuinità ed autenticità del prodotto.  

Olio biologico certificato dall'ente certificatore ICEA

  SCHEDA TECNICA   Tipo di Olio: Olio Extra Vergine di Oliva Cultivar: 90% Biancolilla, 5% Nocellara del Belice, 5% altre varietà Zona di provenienza: Sicilia centrale Altitudine uliveto: collina Periodo di raccolta: Ottobre -Novembre Tecnica di raccolta: brucatura a mano Sistema di estrazione: frangitura entro 24 ore dalla raccolta, estrazione a freddo con impianto a ciclo continuo Decantazione: naturale e travasi Aspetto: olio dal colore verde ambrato con riflessi giallo oro Aroma: profumo delicato con note aromatiche erbacee e sentori di pomodoro verde Gusto: dolce, fruttato medio con sentore di pomodoro verde e mandorla dolce Utilizzo: pesce crudo e marinato, insalate, formaggi freschi e minestre di Verdure Acidità (% in acido oleico): da 0,1 a 0,5